El chef inaugura en un mismo local dos conceptos diferentes, Tradición y Atelier, su nuevo gastronómico en el que ha creado un menú 100% vegano y con el que espera revalidar sus dos florones del Hotel Único Leer
https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2025/07/05/6867b82d21efa02c128b458b.html