Una nova generació de cuiners torna a les arrels i recupera el prestigi de les receptes tradicionals als restaurants, amb plats com el capipota o l’escudella, de manera convencional o reinterpretats, mentre que la cuina retrocedeix a casa
https://elpais.com/quadern/gastronomia/2025-06-14/la-cuina-catalana-supera-letapa-del-bulli.html